乳山生蚝几月份最肥？可以生吃吗

乳山蚝在冬至和清明节时节最为肥美。乳山牡蛎一般从5月开始放养，养殖6个月左右即可收获。因此，它们会在11月上市，并能吃到次年5月。乳山生蚝可以生吃。肉质柔软、爽滑、鲜味突出，能很好地保留肉中的营养成分。

1、乳山生蚝几月份最肥

乳山蚝在冬至和清明节时最肥美。 “冷水蚝，热水蛤”是指乳山的牡蛎肥美，适合天冷时食用，而蛤蜊在炎热的夏季最为肥美。到清明是天气比较冷的一段时间，所以乳山蚝在冬至吃的时候是最肥的。

2、乳山生蚝几月上市

1、乳山牡蛎一般从5月开始放养，养殖6个月左右即可收获。因此，它们会在11月上市，并能吃到次年5月。

2、但是12月份，天气开始变冷了，生蚝的食用量少了，积蓄的能量多了，肉质也更肥了。到次年清明节，也就是四月初，生蚝就很肥了。

3、乳山生蚝可以生吃吗？

1、乳山生蚝可以生吃。肉更柔软，更光滑，更美味。可以很好的保留肉中的营养成分，但是生肉的腥味会比较重。如果能接受，可以含在嘴里仔细咀嚼吃，如果难以接受，可以直接咽下。

2、一般生吃前要注意。乳山生蚝一定要新鲜，生产水一定要干净。如果是污染严重的海域，不建议生吃，以免拉肚子。

4.乳山蚝的做法

1.清蒸乳山蚝

首先，取适量新鲜乳山蚝，将壳擦洗干净，然后在锅中放入冷水，将乳山蚝放入锅中，隔水加热，准备一个小碗，放入大蒜、小葱、酱油，拌匀少许糖，将乳山蚝蒸5-7分钟，捞出，淋上准备好的酱汁即可。

2. 烤乳山生蚝

先将乳山蚝洗净撬开，将蚝肉与壳分离，洗净，沥干水分待用，蒜剁碎，红辣椒剁碎，加入油、盐、味精拌匀，将半个蚝壳洗净放在炭火上，将洗净的蚝肉放在壳上，边烤边加入调好的调料。听到吱吱声后，将蚝肉翻过来，继续烤至熟透。